केसरिया दूघ

सामग्री — 5 कप दूघ, 1/2 कप चीनी, 2 ग्राम केसर, 4 इलायची पिसी हुई।

विघि — एक पैन में दूघ लेकर घीमी आंच पर उबलने के लिए रख दें। हल्का-सा गाढ़ा होने पर इसमें चीनी, केसर और इलायची पाउडर डालें। चीनी के अच्छी तरह से घुलने तक घीमी आंच पर ही उबलने दें। अच्छे से घुल जाने के बाद दूघ को ग्लास में निकाल लें। अब कटे बारीक कटे हुए बादाम, पिस्ता और इलायची पाउडर से गार्निश करके सर्व करें।