प्याज व चने की दाल का अचार

सामग्री: 250 ग्राम छोटे साइज के प्याज, 50 ग्राम/चौथाई कटोरी चने की दाल, चुटकी भर हींग, डेढ़ टेबल स्पून नमक, डेढ़ टेबल स्पून लाल मिर्च [पिसी], चौथाई टी स्पून हल्दी, 1 टेबल स्पून सौंफ [हाफ क्रश], आधी टी स्पून कलौंजी, 4 टेबल स्पून सिरका, 2 टेबल स्पून तेल।


विधि: प्याज को छील कर बीच में चीरा लगा दें व साबुत ही रखें। चने की दाल को एक घंटे के लिए भिगो दें। भीगी दाल का पानी निकाल कर कपड़े पर 15-20 मिनट के लिए सुखा दें। तेल को हल्का सा गरम करके उसमें हींग डालें। दाल में सब मसाले मिक्स करके तेल में डाल कर 2 मिनट तक हिलाते रहें। गैस से उतार कर प्याज डाल दें। अच्छी तरह से इस मिश्रण को हिलाकर ठंडा होने पर सिरका मिलाएं। आप इस अचार को तुरंत खा सकते हैं।