ചെറുപയര് പായസം
by Geethalakshmi[ Edit ] 2010-02-10 23:00:06
ചെറുപയര് പായസം
ചേരുവകള്
ചെറുപയര് പരിപ്പ് -1 കപ്പ്
ശര്ക്കര -അര കിലോ
തേങ്ങയുടെ ഒന്നാംപാല് -2 കപ്പ്
രണ്ടാംപാല് -3 കപ്പ്
മൂന്നാംപാല് -4 കപ്പ്
ചൌവരി -അര കപ്പ്
ഏലക്കാപ്പൊടി -അര ടീസ്പൂണ്
മുന്തിരിങ്ങ -25 എണ്ണം
അണ്ടിപരിപ്പ് -10 എണ്ണം
നെയ്യ് -2 ടേബിള് സ്പൂണ്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
ചൌവരി ഒരു മണിക്കൂര് മുന്പേ വെള്ളത്തില് ഇട്ടുവെയ്ക്കണം.തേങ്ങയുടെ രണ്ടും മൂന്നും പാല് ഒഴിച്ച്
ചൌവരി അടുപ്പില് വെയ്ക്കുക.പയറുപരിപ്പ് ചെറുതായി ഒന്ന് വറുത്തെടുത്ത് ഇതില് ചേര്ത്ത് വേവിക്കുക.
ശര്ക്കര ഒഴിച്ച് അടിയില് പിടിയ്ക്കാതെ നന്നായി ഇളക്കുക.കുറുകി വരുമ്പോള് ഏലക്കാപ്പൊടിയിട്ട് ഒന്നാംപാല് ഒഴിച്ച് തിളയ്ക്കുന്നതിനുമുമ്പ് വാങ്ങുക.അണ്ടിപരിപ്പും മുന്തിരിങ്ങയും നെയ്യില് വറുത്തു മുകളില് ഒഴിക്കുക.
