भभरा

चाहिए आटा- 200 ग्राम, प्याज- 1, टमाटर- 1, हरा मटर- आधा कटोरी, हरीमिर्च और हरा धनिया- थोड़ा-सा, तेल- 1 कप, नमक-मिर्च- स्वादानुसार
यूं बनाएं आटे में पानी मिलाकर और धीरे-धीरे चलाएं जिससे कि उसमें गुठली ना पड़े। फिर इसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरीमिर्च, हरा धनिया, मटर और मसाले मिलाकर बना लें। नॉन स्टिक तवे पर तेल डालकर गर्म करें। मिश्रण में से एक कटोरी लेकर तवे पर फैलाएं। जब यह हल्का सिक जाए, तो इसे पलटकर सेंकें। धीमी आंच पर करारा सेंकें और टॉमेटो सॉस के साथ सर्व करें। डॉ. गरिमा गर्ग