चिकन कुरमा

सामग्री: एक किलो चिकन (टुकड़ों में), एक कप प्याज कटा हुआ, दो टेबल स्पून खसखस, एक टीस्पून धनिया, एक टीस्पून जीरा, आधा कप नारियल, 1/2 कप दही, दो लहसुन की कली, दो टीस्पून अदरक पेस्ट, 3—4 हरी इलायची, 3 टेबलस्पून तेल, नमक स्वादानुसार, 6 खड़ी लाल मिर्च, 1/2 कप फ्रेश क्रीम।


कैसे बनाएं : चिकन को अच्छे से धो लें। खसखस को दस मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएं। अब खसखस, लाल मिर्च, धनिया, जीरा, लहसुन, हरी इलायची, और नारियल को मिक्सर में पीस लें। कड़ाही में तेल गर्म करें। प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अदरक पेस्ट डाल एक मिनट के लिए चलाएं। अब चिकन के टुकड़ों को इसमें डालें । पांच मिनट तक तेज आंच पर लगातार चलाती रहें। अब मिक्सर में पिसे हुए पेस्ट को इसमें डालें और एक कप पानी भी मिलाएं। स्वादानुसार नमक डाल उबलने के लिए रख दें। आंच को कम कर दें और दही डालें। धीमी आंच पर पकने दें। जब चिकन अच्छे से गल जाए तो आंच से उतार लें और क्रीम से गार्निश करें। चिकन कुरमा तैयार है।