पपीता लच्छा सलाद

सामग्री: आधा किलो कच्चा पपीता, 1 किलो चीनी, 3/4 लीटर पानी, इलायची एसेंस।
यूं बनाएं : पपीता को छीलकर पतले पतले टुकड़ों में काटें। शक्कर की एक तार की चाशनी बनाएं। इसमें पपीते के टुकड़े और इलायची का एसेंस डालें। 7—8 मिनट तक पकाएं। लगातार चलाती रहें। आंच से हटाकर ठंडा होने दें। एक ग्लास जार में रख लें। इसको आप एक हफ्ते तक खा सकते हैं।